面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jì什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语ng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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