是的，鹅蛋是(shì)发物(wù)的。

　　发物主(zhǔ)要是指能诱发或是加重某种疾病症状的食物，鹅蛋是(shì)发(fā)物，主要是鹅蛋(dàn)当中富含(hán)的蛋白对(duì)人体是属(shǔ)于一(yī)种异体(tǐ)蛋白，它可在人体内构成一种(zhǒng)过敏(mǐn)原，

　　导致(zhì)人(rén)体疾病的(de)加重或是身体某种旧病(bìng)宿疾(jí)的(de)复发，且部分患者可能还会出现过敏症状。

　　食用(yòng)鹅(é)蛋的时候要注(zhù)意食用禁忌(jì)问题，一些患有皮肤疮疡肿毒(dú)、淋巴结核(hé)或是肿瘤(liú)疾(jí)病、脾胃虚弱、舌苔厚(hòu)腻的人群是不建(jiàn)议食(shí)用鹅蛋的，

　　易导致身(shēn)体不(bù)适，且(qiě)鹅蛋性(xìng)温，食用之后很容易导致人(rén)体内(nèi)的燥热之气的加重，尤其是本身就是(shì)热性体(tǐ)质的(de)人(rén)群(qún)，也不建议食用(yòng)鹅蛋，易导致口腔溃疡(yáng)，大便(biàn)干燥，消化不良(liáng)，腹(fù)胀等不适(shì)症状。

　　鹅蛋当中的蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、胆固醇的(de)含量是比较高(gāo)的(de)，身体肥胖(pàng)的(de)人群也不建议食用鹅蛋(dàn)，以(yǐ)加重身体脂肪含(hán)量导致(zhì)肥(féi)胖情况不能被缓解，

　　本身有(yǒu)腹(fù)泻(xiè)、肠胃虚弱的人群(qún)也不建议食(shí)用鹅蛋，易(yì)加重(zhòng)腹泻的的症状，且鹅(é)蛋的食用(yòng)量也(yě)要注意，主要是一次摄入过多的鹅蛋(dàn)会(huì)导致(zhì)患(huàn)者肠胃负(fù)担的加重且很难被人体消化吸收，一般(bān)一(yī)天食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食用量合(hé)适，且个(gè)人体质也健(jiàn)康正常的人群食用鹅蛋(dàn)之后是可以起到(dào)补益身体的作用的，主(zhǔ)要是(shì)鹅蛋当中的(de)铁、磷、维生素A、D、核(hé)黄素(sù)和硫胺素(sù)等营养物(wù)质含(hán)量丰富，对(duì)人体(tǐ)健康是(shì)有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时(shí)间长(zhǎng)

　　1、石灰(huī)水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静置(zhì)沉(chén)淀(diàn)后，取(qǔ)上面(miàn)的(de)清液倒入缸内，然后将挑选好的(de)新(xīn)鲜鹅蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围(wéi)温(wēn)度保持在25℃以下(xià)，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易(yì)贮藏法：在容器中添加填充(chōng)物，如谷糠(kāng)、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏(cáng)法：清(qīng)水5千(qiā我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意n)克(kè)、食(shí)盐35克，经(jīng)煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容(róng)器内，再将(jiāng)配好的盐水灌(guàn)入，直至(zhì)盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎(zěn)么保存 鹅蛋(dàn)存放(fàng)方法

　　鹅蛋(dàn)在保存上(shàng)面其实有很(hěn)多要注意的点(diǎn)，比较(jiào)常见的储(chǔ)存(cún)方法有冷藏(cáng)法，石(shí)灰水储(chǔ)藏法和(hé)淡盐水(shuǐ)储藏法，这几(jǐ)种方法对于(yú)保存(cún)鹅蛋来说效果都(dōu)是(shì)比较(jiào)好的(de)。

　　 鹅(é)蛋(dàn)怎么保存

　　 1、冷藏(cáng)法：将检验(yàn)合格的鲜蛋，保存(cún)在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止(zhǐ)发(fā)育(yù)，蛋内的微(wēi)生物(wù)和酶(méi)的(de)活(huó)动受到抑(yì)制，保鲜的目的自然(rán)就达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克生石灰加25千(qiān)克(kè)清水充分搅拌，经(jīng)2天的静(jìng)置沉淀后，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好(hǎo)的(de)蛋放人缸内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周(zhōu)围(wéi)温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易(yì)贮(zhù)藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如(rú)谷糠、锯(jù)末(mò)、谷物、豆类、植物灰(huī)等(děng)，进行鲜(xiān)蛋(dàn)贮(zhù)藏(cáng)。

　　 4、淡(dàn)盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将蛋(dàn)放入容器内(nèi)，再将配好(hǎo)的(de)盐水灌入，直至(zhì)盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧(qiǎo)

　　 1放在通(tōng)风处，不(bù)要(yào)水洗，有污物的蛋可以先用温(wēn)水浸过的半湿毛巾擦一(yī)遍，然后(hòu)大头朝上(shàng)小头朝下(xià)，竖着放在冰箱(xiāng)里，能(néng)保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面(miàn)均匀地涂上(shàng)一层(céng)食用油，或用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)后放入冰箱，都可防止蛋(dàn)壳内的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质，最多(duō)和最主要的(de)是蛋(dàn)白(bái)中的卵白(bái)蛋白和蛋(dàn)黄中(zhōng)的卵黄磷(lín)蛋白(bái)，蛋白质(zhì)中富有(yǒu)人体所(suǒ)必须的(de)各(gè)种氨基酸，是(shì)完全(quán)蛋(dàn)白质，易(yì)于人(rén)体(tǐ)消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中的脂(zhī)肪绝大部(bù)分集中在蛋黄内(nèi)，含有较多的(de)磷脂(zhī)，其中约一半是卵磷(lín)脂，这些成(chéng)分对人的脑(nǎo)及神经组织的发(fā)育有(yǒu)重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物质主要(yào)含(hán)于(yú)蛋黄内，铁、磷(lín)和(hé)钙含量较(jiào)多，也容易被人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅(é)蛋中(zhōng)的(de)维(wéi)生素也很丰富，蛋(dàn)黄中有丰富的维(wéi)生素A、D、E、核黄素(sù)和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼(ní)克酸居多，这(zhè)些维生素也是人体所必须的维生(shēng)素。

　　鹅(é)蛋的做法(fǎ)大全

　　 一、水煮鹅(é)蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入水(shuǐ)中，煮滚，水沸腾后，将(jiāng)蛋用(yòng)勺(sháo)子放(fàng)入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半(bàn)熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅(é)蛋(dàn)炒牛肉

　　 材(cái)料：牛肉(ròu)、酒、香油、胡椒、生(shēng)粉(fěn)、生抽(chōu)、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼(yú)露

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤(jīn)用酒、生抽、生粉、胡椒(jiāo)粉、香油拌匀(yún)腌十分钟。

　　如果(guǒ)早上买来晚上吃也可以(yǐ)切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你最好在(zài)炒(chǎo)前加点小(xiǎo)苏(sū)打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记(jì)不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一个，打(dǎ)散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油(yóu)有点温度时下牛肉。

　　(温油下锅(guō)能让(ràng)肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉(ròu)半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如(rú)果你(nǐ)喜欢鱼露(lù)味(wèi)道可加点鱼露。

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