面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

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　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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