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手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在(zài手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越)特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和(hé)硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越p>

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。