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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才(cái)能判断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿(ér)就没(méi)有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的时候(hòu)也有很重的(de)酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳(tàn)水化(huà)合物会在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加上冷(lěng)冻室(shì)的温(wēn)度很低，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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