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2l是多少斤 2l是多少kg 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng2l是多少斤 2l是多少kg)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水溶(róng)性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是2l是多少斤 2l是多少kg，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。