干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīn染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的g)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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