为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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