鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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