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22寸是多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(22寸是多少厘米chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、22寸是多少厘米鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。