淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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