<你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思strong>螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问(wèn)题(tí)的(de)，本(běn)身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口(kǒu)味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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