银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质教师一年的工作日有多少天，一年有多少周(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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