银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何(hé)挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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