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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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