酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(h半夜被C醒是一种什么样的感受ùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把半夜被C醒是一种什么样的感受瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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