鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡元电荷e等于多少？(jī)蛋羹有多少蛋白质