在职教育是什么意思，补充在职是什么意思-橘子百科-橘子都知道

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年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做(zuò)的。年糕(gāo)多(duō)用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟(shú)后，又黄、又粘、而且还甜(tián)在职教育是什么意思，补充在职是什么意思。其(qí)制作方法(fǎ)是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团，将(jiāng)枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点(diǎn)颇具中(zhōng在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)原特色(sè)。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾谷米为(wèi)原料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会(huì)。

　　要(yào)判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要(yào)把一根(gēn)筷子戳进(jìn)去再拿出来(lái)，如(rú)果发现筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子(zi)上沾了一(yī)点年(nián)糕(gāo)，并且很黏(nián)，就是还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称(chēng)年年(nián)糕，与年年(nián)高谐音，寓意着(zhe)小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战(zhàn)国(guó)时期(qī)吴(wú)国都城（现江苏(sū)省苏州(zhōu)市）传(chuán)递到四(sì)面八方(fāng)。

　　宁(níng)波一带民(mín)间有年糕年糕年(nián)年(nián)高，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五(wǔ)福、六宝(bǎo)、金钱、如意(yì)等等(děng)形状外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则(zé)做成玉兔、白鹅(é)等小动物，构成真(zhēn)正意义(yì)上的内(nèi)容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说(shuō)，要想(xiǎng)做出(chū)好(hǎo)的年糕，最重要的是注在职教育是什么意思，补充在职是什么意思(zhù)意水和(hé)油的运用(yòng)。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很重要，一般市场上买(mǎi)的(de)糯米粉大(dà)多是掺(càn)杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应(yīng)直(zhí)接用糯(nuò)米做，为的是(shì)保(bǎo)正年糕(gāo)的纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很简单，年糕可(kě)以做成很多种口(kǒu)味，但都是在(zài)最基本(běn)的原味年糕(gāo)上(shàng)加入(rù)个人喜欢(huān)的其(qí)它材(cái)料(liào)，如红枣(zǎo)等。