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中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含(há中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名n)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。