螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢(huān)的(de)材料(liào)也会(huì)没有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉夹周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人断，可以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味(周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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