柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面的(de)。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而(ér)构成的用来制造(zào)半(bàn)制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如(rú)是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样的话(huà)就会(huì)导致(zhì)很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；吴亦凡现在在哪里关着

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克吴亦凡现在在哪里关着香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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