面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月p>

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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