咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(f三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学ěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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