关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺(luó)蛳粉(fěn)哪个(gè)料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么p>

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来(lái)臭(chòu)，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的(de)气味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材(cái)丰富(fù)

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