近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话alt="一文看(kàn)懂「淄博烧烤」靠什么(me)火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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