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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越(yuè)多的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高(gāo)星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的(de)需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计的妥否的意思是什么，妥否的用法国(guó)际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学(xué)生在学(xué)习(xí)期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训(xùn)等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾名思(sī)义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需(xū)要(yào)从最基(jī)础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品营(yíng)运研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待(dài)：在注(zhù)重(zhòng)实(shí)用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各(gè)种不(bù)同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学(xué)生们(men)要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未(wèi)来(lái)发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人(rén)未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是(shì)研究(jiū)酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到每个部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以(yǐ)发(fā)现，酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到(dào)了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基(jī)层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那(nà)你永远也不知道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实(shí)践操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是(shì)相当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低社会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入(rù)职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层(céng)做!

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