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甜葡(pú)萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄(táo)，哪怕是一(yī)颗颗散落的(de)葡萄也(yě)不(bù)要(yào)紧。这(zhè)些葡萄一是容易发(fā)酵，二是(shì)价位相对(duì)较(jiào)低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄(táo)的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这(zhè)也(yě)未尝不(bù)可，但是少了一些葡萄皮(pí)特(tè)有的(de)营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度把(bǎ)葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄(táo)表面(miàn)没有水珠就(jiù)两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器，因为(wèi)塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应，并产生一些有毒物(wù)质，危害(hài)人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器(qì)双(shuāng)手洗净(jìng)后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一(yī)握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖放(fàng)在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃甜的朋(péng)友，可(kě)以放(fàng)2斤糖，但是不能(néng)不放糖，因(yīn)为糖是葡萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要(yào)点(diǎn)酒泥，加水后糊住(zhù)封口(kǒu)。加封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一(yī)个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需(xū)要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免酒(jiǔ)味挥(huī)发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有(yǒu)不(bù)同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观(guān)新鲜(xiān)，果穗大小适(shì)当整齐，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子(zi)掉落(luò)较(jiào)少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适中的果穗和籽粒(lì)颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如(rú)玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果肉丰富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少(shǎo)或多(duō)但味少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的(de)底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底葡萄(táo)是最不甜的 。两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度p>

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么(me)挑选葡萄(táo)，什么样的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄不(bù)够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟(shú)度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的(de)葡(pú)萄往往(wǎng)带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄(táo)好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串葡萄(táo)中最下面的(de)一颗往往由(yóu)于光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下(xià)面那颗是(shì)最不(bù)甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许多(duō)人相(xiāng)信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健康(kāng)的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素能最(zuì)大(dà)限度地保存下来，还能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用(yòng)来制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为(wèi)试(shì)验对(duì)象，用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后(hòu)，维生素C的损失(shī)率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜的维生(shēng)素C损失(shī)率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄则(zé)低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会有一个明显(xiǎn)的(de)变化：果蔬(shū)汁的颜(yán)色(sè)逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细胞中平日独居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物质等抗氧化成分(fēn)见(jiàn)面。

　　一(yī)旦(dàn)扔进(jìn)果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分就会混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的(de)催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健(jiàn)作(zuò)用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣(zhā)子，还(hái)会损失大(dà)量膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬(shū)菜(cài)在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素(sù)C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)会有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代(dài)的(de)方法(fǎ)是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物(wù)质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错。

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