淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易水刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种(z刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思hǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思使用的(de)话不能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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