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苏州市相城区邮编是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14苏州市相城区邮编是多少度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(苏州市相城区邮编是多少zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。