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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗p>

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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