为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者(gta5怎么切换角色zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出(chū)营养(yǎnggta5怎么切换角色)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡gta5怎么切换角色肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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