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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了(le)供不应求(qiú)的(de)局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大(dà)型活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对(duì)旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界(jiè)已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需(xū)求(qiú)也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要数以千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合(hé)素(sù)质的培养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服(fú)务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球范(fàn)围(wéi)内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食(shí)品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相关(guān)的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜(cài)、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不(bù)同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规(guī)划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去(qù)，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总体使我不得开心颜上一句是什么来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的(de)人未来的(de)发(fā)展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的学(xué)着也可(kě)以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学(xué)习(xí)理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在(zài)酒店(diàn)工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论(lùn)是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(gu使我不得开心颜上一句是什么ǎn)理行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的(de)水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到(dào)这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目(mù)前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务人员(yuán)所获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有良(liáng)好(hǎo)的(de)情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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