面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在(妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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