酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的一升等于多少毫升应一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml该是1000，一升等于多少毫升ml作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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