为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。<1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元/p>

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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