金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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