近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēn城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字g)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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