咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么，放入小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料(liào)，烹(p乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么ēng)饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bà乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么n)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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