为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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