酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(nén七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思g)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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