面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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