近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèiword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(réword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅n)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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