淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄。

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