面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?