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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料(liào)直(zhí)接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋清(qīng)arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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