淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费(fěn)与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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