牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对(duì)于(yú)肝、胃(wèi)等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高(gāo)一(yī)些(xiē)。牛心(xīn)定的主要成分是组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好(hǎo)。但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来(lái)较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不(bù)好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很(hě姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位n)高(gāo)，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心(xīn)管是牛(niú)的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管，常(cháng)被误解为食管或气管，在(zài)火锅(guō)菜肴中又(yòu)分(fēn)为(wèi)发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要的(de)特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛(niú)的(de)什么(me)部(bù)位

　　牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚(méi)，上下(xià)臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃(wèi)分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润(rùn)，如出(chū)现(xiàn)干燥，即为患(huàn)病的(de)征兆。

　　 牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　 牛是(shì)偶蹄(tí)目牛科哺乳(rǔ)动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光(guāng)滑湿润，如(rú)出现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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