面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shē唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星n)体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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