近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)1手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州1日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xín手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州g)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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