咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(2l是多少毫升 2l是多少升ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，2l是多少毫升 2l是多少升倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：2l是多少毫升 2l是多少升>

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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